Heute war es soweit:
Ich wollte das erste Mal selber eine Paella machen, das muss ich hier ja lernen!
Los gings – und auch gleich das Rezept, fuer alle die es selber mal probieren wollen:
Zuerst werden eine halbe Zwiebel, eine halbe rote Paprika und 2 Knoblauchzehen kleingeschnipselt und Zwiebel und Paprika in viel Olivenoel angebraten. Dann kommt Huehnchenbrust dazu, ebenfalls kleingeschnitten und wird einfach mitdazugegeben und mitgebraten, ganz am Ende kommt noch der Knoblauch hinzu.
Das kommt dann schonmal in die Paella Pfanne.
Im zweiten Schritt werden Meeresfruechte (Gambas, Muscheln, Tintenfisch) und Gemuese (Erbsen, Pilze, Paprika, Mais, Bohnen, …) in der Pfanne in Olivenoel angebraten und ebenfalls in die Paella Pfanne gegeben.
Hier werden alle Zutaten gleichmaessig verteilt.
Hat man frische Meeresfruechte werden diese gesaeubert und in Wasser gekocht, um die Fischbruehe zu bekommen.
In Spanien kann man diese auch ganz einfach im Tetrapack erstehen.
Nun wird die Paella auf hoechster Stufe erhitzt und man gibt die erwaermte Fischbruehe hinzu.
Bei einer Pfannenpaella 2 Tassen Bruehe auf 1 Tasse Reis (pro Person) – im Ofen ist das Verhaeltnis 1:1.
Das wichtigste ist nun, alles gleichmaessig zum Kochen zu bringen. Dann kann der Reis hinzugegeben werden.
Jetzt heisst es warten, nach 20 Min. ist die Paella fertig – nur noch die Deko auflegen (Muscheln, Gambas, Paprika) und dann…
…buen aproveche!
